Curiosità

L’utilizzo del finocchio selvatico nelle preparazioni di salumi

L’utilizzo del finocchio selvatico nelle preparazioni di salumi dell’Italia del Centro e del Sud La “Foeniculum vulgare” (finocchio selvatico) era conosciuta nel Mediterraneo fin dall’antichità per il suo uso alimentare, aromatizzante e curativo. Maratona, nome della pianura in riva all’Egeo dove gli Ateniesi sconfissero i Persiani nel 490 a.C., significa in greco “campo di finocchi”. […] Leggi »