Cod. cer 3 / cer 32sv
Taglio prezioso del maiale salato e condito con gli aromi della campagna viene aromatizzato con il finocchio alla maniera toscana ed incartato come nella tradizione amiatina. La carne marezzata da venture di grasso resta dopo una lenta stagionatura morbida e gustosa.
Salumi tipici della montagna amiatina
Il nome della tradizione e della qualità
Salumificio Cerboni –
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