Cod. cer273 / cer274sv
Quando il maiale che si ammazzava nei poderi era troppo grasso si poneva il problema dell’utilizzo del grasso in eccesso che in parte veniva trasformato con la cottura in “Friccioli” e “Strutto”, e in parte veniva conservato sotto sale e utilizzato per insaporire i piatti specialmente di selvaggina.
Usato per rendere morbidi con la sua farcitura gli arrosti di selvaggina, da cui la “ghiotta”, recipiente che raccoglieva la colatura del girarrosto.
Ingredienti
Lardo di Suino Toscano, sale, pepe, peperoncino frantumato, aglio, salvia, rosmarino. Contiene zuccheri. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250
Non contiene allergeni – Non contiene fonti di glutine – Non contiene derivati del latte