Cod. cer10
Prodotto con la parte che va dal coscio alla spalla, disossata condita con le erbe delle nostre campagne, insaporita per qualche giorno in cella viene cotta lentamente in forno per conferire alla cotenna la dovuta croccantezza e alle carni morbidezza e gusto.
Salumi tipici della montagna amiatina
Il nome della tradizione e della qualità
Salumificio Cerboni –
Via del gallaccino 17 · 58033 Castel del Piano · GR –
Telefono 0564 955343 · Fax 0564 957815 –
P.IVA 01010910535